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卤菜店,新手容易犯这些错误

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/7/25     浏览次数:    

如今小本创业选择做餐饮的朋友很多,不过,餐饮市场前景好,想盈利也不是那么简单的,很多人觉得做餐饮,把产品做好了,找个好的门面,生意就一定能好!其实远远不止如此,以卤菜店为例,明明卤菜市场的前景非常火,在哪里都不缺市场,但是很多人经营两个月就倒闭了,也不知道是什么原因!

 

卤菜店生意不佳原因分析

小编来告诉大家,生意没做好,因素可能很多,大部分的人可能觉得仅仅是没经验,那么那些失败的餐饮创业者真的是仅仅因为没有经验吗?下面小编就来带大家看一下:

1、心血来潮,没有经验,没有规划

现在很多开卤菜店的都是新手,仅仅是看中了卤菜市场的潜力,但是对于开店一点规划都没有,对于卤菜技术,网上肯定可以找到制作卤菜的方法,只要跟着网上学免费,不必要花那些卤菜技术学习的钱,觉得自己做的卤菜味道还不错,可以直接销售了,至于卤菜店营销,也是想到哪就做到哪,加上没开店经验,也没有一个好的规划,没撑到两个月店就倒闭了。

2、选择了难的事,却没有坚持的心

“懒”,是很多做餐饮新手的通病。不能早起准备食材,也不能坚持天天经营,心情好了就开门,不好就关门。这样做是挺自由的,但结果就是顾客来了一次下次再来就以为你关张大吉了,再也不来了。

3、成本过高,不懂得控制成本

随着各种物价的上涨,包括房租,人工等成本都在上升。很多外行人认为房租是最大的投入成本,其实不然。房租只是前期投入比例比较大。在实际运营中,人工成本才是最大的。而比人工费更可怕的是,你往往很难招到靠谱的员工。最后什么都得自己亲力亲为,累得要死要活的。

 

4、不懂装修,不了解设备

很多餐饮新手对卤菜店装修有很多天马行空的想法,但是却没有考虑到实用。等到开业才发现炉灶进不了厨房,排烟排水没做好。最后要么花大钱重新装修,要么就将就着用。

餐饮做的菜要顾客喜欢吃,待客态度要好,要懂得营销.这些都不仅仅是需要经验来支持,平时的经营也是非常重要的,卤菜市场前景好,但是也需要创业者精心的去维护和经营,才能在餐饮市场立足,做红火生意,收获餐饮财富!

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